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KDC : 574.753

도서

제과제빵 재료학

저자사항
조남지 공저 
발행사항
서울: 비앤씨월드, 2000  
형태사항
278p.: 삽도; 26cm  
ISBN
8988274059 
주제어/키워드
제과제빵 재료학 
소장기관
진부도서관

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소장정보

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구분 낱권정보 자료실 청구기호 자료상태 반납예정일 예약
BEM000014525 [진부]보존서고 574.753-조588ㅈ 출력 대출가능 - 예약불가

상세정보

국내외의 전공학자들이 이룩한 연구 성과를 바탕으로 최신 제과제빵 재료를 체계적으로 알기쉽게 서술하여 제과제빵 및 식품학을 전공하는 학생들의 필수교재로 사용할 수 있도록 엮은 책.

도서정보 상세보기[NAVER 제공]