도서

음식 고전 : 옛 책에서 한국 음식의 뿌리를 찾다

저자사항

한복려, 

발행사항

서울: 현암사, 2016  

형태사항

596 p.: 천연색삽화; 23 cm  

일반노트

2017년 세종도서 교양부문 선정도서임  

ISBN

9788932318219 

상세내용

조선부터 근대까지 옛 책에서 발굴한 한식 문화사. 37권의 고(古)조리서를 꼼꼼히 살피고 109가지 옛 요리를 재현해내다. 손에서 손으로, 책에서 책으로 대를 이어 발전한 무형의 문화유산 '요리'. 우리나라 최초의 조리서 『산가요록』부터 1900년대의 기념비적 베스트셀러 『조선요리제법』까지 오백 년에 이르는 고조리서의 역사를 연대별로 정리하고 대표적인 음식 109가지를 재현한다.  

주제어/키워드

음식 고전 한국 뿌리 전통음식 식문화 

소장기관

봉평도서관